Doce novembro

Requeijão com mais coisas boas

A celebrar esta dádiva de outono com sabor a verão à volta dos meus pequenos prazeres.

Bom dia terça-feira!

Papas de aveia com abacate e frutos secos

Agora é que não há remédio: aterramos no outono.

Adoro romã!

Uma das coisas boas dos fins de semana é esta possibilidade de tomar o pequeno-almoço sentada, sem pressas, longe da bancada da cozinha.

Papas com muitas sementes

Flocos de aveia com fruta e sementes

Hoje foi em grande!

Adoçar o fim de semana

Normalmente preparo à sexta-feira à noite para celebrar no fim de semana. Pode ser um bolo, uns biscoitos, uma geleia, um pudim. Faço sempre doses pequenas, a não ser que receba amigos em casa para o jantar ou o lanche. Esta semana antecipei-me e preparei uma guloseima ontem à noite, quinta-feira de chuva e frio. Desta vez, o eleito foi um doce de abóbora com clementina para acompanhar uma boa fatia de requeijão e uma grande caneca de chá verde [Usei 500 g de abóbora ralada, 250 g de açúcar amarelo, sumo e raspa de 2 clementinas sumarentas e um pau de canela]

Bom dia!

Há muito tempo que não comia papas de aveia ao pequeno-almoço. Primeiro foram as festas, a fazer apetecer e a ousar outros petiscos mais gulosos e calóricos. Depois, na pressa dos dias que chegaram venho preferindo os sumos, os iogurtes, o fiambre e as nozes, acompanhados de um café ou um chá.  Ao balcão da cozinha ou no sofá da sala com o tabuleiro pelos joelhos a ver as primeiras notícias, ando a fazer a primeira refeição em modo apressado. Mas depois do dia de ontem, completamente extenuante a limpar o meu apartamento (a grande limpeza do ano novo!), senti necessidade de parar. E despertou-me a fome logo pela manhã. Aquela fome de algo enérgico e delicioso que conforte e faça um prato bonito. Já tinha saudades desta profusão de sabores! [Hoje cozi os flocos de aveia em água com sementes de goji e tâmaras, decorei com canela, amoras, framboesas, nozes e caju]

Voltei às minhas papas de aveia

Já não sei quando tinha comido as últimas papas de aveia?! Confesso que tenha andado pouco focada na alimentação. Na verdade tenho-me alimentado menos bem, horas sentadas ao computador. Nestas alturas acabo por exagerar no que chamo “ração de combate”, alimentos pouco saudáveis que me vão dando uma falsa energia. Mas acabou-se! Já abasteci a despensa e o frigorífico de legumes e grãos, tofu e espinafres, fiambre de peru, ovos, frutas e muito outras coisinhas essenciais para um plano equilibrado. E agora vou ser pragmática, criar um horário e colocá-lo no ambiente de trabalho do meu computador e, depois, disciplinar-me para gerir melhor o meu tempo. O prazer desta taça de papas de aveia convida-me a cumprir a promessa. [Cozi os flocos de aveia integral em leite magro, deixei arrefecer e cobri com muita canela, abacaxi, mirtilos e cajus] Que conforto este regresso aos meus sabores!

Semifrio de biscoitos de alfarroba com morangos

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Gosto de simplificar. Se estou a criar um doce em que os protagonistas são os biscoitos de alfarroba e os morangos só posso chamar-lhe doce de biscoitos com morangos (neste caso, semifrio). A minha tendência criativa está diretamente ligada à atitude de poupança que tenho vindo a cultivar nos últimos tempos – provavelmente como a esmagadora maioria dos portugueses que vê as suas receitas sucessivamente reduzidas –, mas nem sempre com a regularidade que eu gostaria, admito. Mas um dia chego lá, tenho a certeza! Até porque este é o lado positivo de se viver com menos. Não porque isso me console, confesso também. Mas adiante, porque este assunto daria ‘pano para mangas’, e passemos à receita que se transformou na minha sobremesa de ontem à noite. Aproveitei meia dúzia de biscoitos de alfarroba (estes são Bio) esquecidos na caixa (das bolachas e biscoitos) e reduzi-os a pó no moinho de café. À parte desfiz meia dúzia de morangos, entretanto descongelados (na liquidificadora) e juntei-os a uma porção de iogurte natural de soja (quantidade a gosto). Coloquei o pó de biscoito no fundo de duas taças e sobre este a mistura de morangos com iogurte. Decorrei o preparado final com amêndoas simples torradas, um pouco de canela e sementes de chia. Levei ao congelador. Retirei meia hora antes de consumir. (Para os que gostam de sobremesas bem docinhas, aconselho que juntem umas colheres de mel ao iogurte). Enjoy!

Bom dia segunda-feira!

Levantei-me cedo, decidida a tomar o meu pequeno-almoço sentada e sem pressas. Seria bom que este ritual fosse diário, mas confesso que não é. Só mesmo ao domingo. Muitas vezes acabo a comer no balcão da cozinha, enquanto vou preparando uma série de coisas ao mesmo tempo. Mas hoje vou começar um novo plano de treino no ginásio e quero estar preparada para ele. Depois de uma noite descansada, seguiram-se os cuidados nutricionais, optando por uma refeição rica em proteína. Comi umas folhinhas de espinafres enroladas em duas fatias de fiambre de peru. E depois uma taça de papas de aveia integral com banana, sementes Omega (sementes de linhaça e sementes de castanha, de chia e de pevides de abobora e de girassol), levedura de cerveja, nozes e canela. Esmigalho uma banana e misturo-a com uma colher de sopa de sementes Omega e outra de sobremesa de levedura de cerveja. Entretanto cozo a aveia com leite magro. Deixo arrefecer e misturo-a com o resto dos ingredientes. Preparada para uma hora (ou mais) de atividade física.

Os pecados de sexta à noite

Passo a semana entre pequenos-almoços cuidados, lanches e jantares nutritivos. Há alturas em que cometo os meus pecadilhos ente a terça e a quinta-feira – e então disciplino-me no dia seguinte. Mas, à sexta não resisto à gula! O meu corpo grita por calorias. Desmedidamente. Sobretudo por guloseimas. Atrevo-me a dizer mal o ‘galo canta’! Acordo sentindo-me capaz de todos os pecados. E, confesso, nem por um segundo penso reprimir este desejo de excessos. Bem pelo contrário. Fico a pensar no que vou oferecer-me ao jantar – quase sempre a hora destes banquetes. E, às vezes, porque a preguiça (outro pecado mortal) é quase tão grande como a gula, opto por misturas simples. Sobressas fáceis de criar em dois minutos, mas capazes de saciar esta vontade de doces. Hoje, escolhi requeijão de cabra. Reguei com mel alentejano e polvilhei com canela e sementes de chia.