Sopa fria a fechar o dia

Sopa de pepino e abacate

Acabo de fechar a terça-feira com esta magnífica e fresca sopa de pepino e abacate, de que já vos falei aqui pelo menos uma vez.

Doce abacate!

Adoro abacate. Em pratos salgados e doces. Com queijo e aipo, em sopa fria, com canela e com mel, e com muitos outros deliciosos ingredientes, pois são vastas as suas potencialidades. Sou uma consumidora adita, não há volta a dar.

Bom dia

A manhã já vai longa, eu sei. Mas mais uma vez saí de casa à pressa, em cima da hora, porque acordei atrasada quinze minutos e com vontade de comer papas . Portanto, ainda tive de ir para o fogão cozinhar a minha mistura de flocos de aveia com água e sementes de gojis – o magnífico antioxidante em forma de pequeninas bagas vermelhas desidratadas. Polvilhei com canela, muita como eu gosto, para dar energia, e juntei-lhe umas fatias de abacate, um fruto rico em Ómega 3. E, claro, não faltaram os cajus. Sou completamente viciada em frutos secos!

A minha salada preferida

Lidera as minhas preferências em matéria de saladas. Porque é simples, fresca e bonita – tem as minhas cores favoritas, os verdes e os beges –, e simultaneamente tem um sabor requintado. O toque fresco e frutado do aipo e do abacate conjuga-se na perfeição com o deste novo e encorpado queijo holandês, suavemente adocicado (o Leerdammer). Corto os três ingredientes (vindos diretamente do frigorífico) em porções pequenas, tipo quadradinhos, três minutos antes de ir para a mesa, e tempero com duas a três gotas de limão. Eu chamo-lhe salada de aipo e abacate e gosto de comê-la sem qualquer tipo de acompanhamento. Só mesmo um copo de água filtrada.

Bom dia Verão

Há muito tempo que isto não acontecia, mas foi bom! Foi bom acordar mais tarde – já eram 10h 45 –, e não ir ao ginásio. [Às vezes também preciso transgredir. Não posso ser tão exigente comigo própria, o tempo todo.] E acolher o primeiro dia de Verão, embora instável, um pouco cinzento, com cerimónias e máxima concentração. Abrir a janela e respirar devagar, sentido fisicamente esse movimento. É como se meditasse, só que de olhos abertos, pois não quero perder cada pormenor desta manhã primeira de uma nova estação. A dança da Natureza. [Tenho a vantagem de ter casa com vista para um pequeno jardim. Quando as árvores se espreguiçam, os seus braços quase chegam ao parapeito da minha janela]. E depois, a um ritmo igualmente lento, sem pressas, preparar um pequeno-almoço especial. Em modo ‘com fome de guloseimas, continuação, e ao mesmo tempo quero criar um prato bonito e colorido para abraçar o Verão’, acabo por eleger as panquecas simples de sempre que faço em 15 minutos. Junto uma chávena de farinha, outra de leite magro e um ovo para obter a massa. Recheio com o meu doce de morango ‘homemade’. Porque é um dia especial, sirvo-as com gomos de abacate e sementes de chia. Acompanho com uma boa caneca de café preto, bem forte, pois não há melhor conjugação. Bom dia Verão.

O conforto da sopa

De Inverno quer-se quente. De Verão fria.. Hoje fiz uma das minhas sopas preferidas para a estação quente, a de pepino e abacate (receita de uma ex-cunhada). Faz-se assim: 1 pepino descascado (eu não uso as sementes), 1 abacate, uns ramos de coentros (também fica bem com salsa) e leite Desfaço tudo na centrifugadora até obter uma textura cremosa. Já no prato, tempero-a com uma pitada de flor de sal e outra de pimenta branca, e decoro com folhas de coentro e bocadinhos de pepino.

O jantar

Na dúvida, há salada. Gosto de saladas. Ao almoço, mas também ao jantar. Faça calor ou frio, gosto de comer saladas. Todas as saladas que a minha imaginação consegue criar. Hoje fiz assim: agrião, fatias de fiambre de peru, fatias de queijo, cubos de queijo President, fatias de abacate e tâmaras, um fio de azeite. E polvilhei com sementes de sésamo. Depois de um dia com alguns excessos ao almoço e ao fim da tarde, este era o jantar!

Almoço às cinco!

Agora ando assim, sempre trocada. Nas refeições. No sono. No acordar. Deito-me tarde e levanto-me cedo. Há dias em que acordo de madrugada para escrever. Ou para ler. Janto tardíssimo, quase sempre. Hoje estou a almoçar às cinco. Ou a lanchar, pois talvez não seja por acaso que escolhi o pratinho da sobremesa para servir a minha salada (queijo fresco magro, abacate, agrião, rabanete e tomate, fio de azeite e sementes de sésamo). Tudo bem, não me sentisse tão tentada por uma colher de doce de ameixa