Almoço fresco com sabor a verão

Salada sobre pão alemão

Preparar e comer um almoço com sabor a verão, no segundo dia da semana.

Adoro romã!

Sou louca por romãs! Adoro o sabor. A cor. A forma complexa dos bagos aglomerados em fronteiras brancas muito finas. Lembrando colmeias. Gosto do vermelho grosso da fruta que se agarra à pele.

A minha salada preferida

Lidera as minhas preferências em matéria de saladas. Porque é simples, fresca e bonita – tem as minhas cores favoritas, os verdes e os beges –, e simultaneamente tem um sabor requintado. O toque fresco e frutado do aipo e do abacate conjuga-se na perfeição com o deste novo e encorpado queijo holandês, suavemente adocicado (o Leerdammer). Corto os três ingredientes (vindos diretamente do frigorífico) em porções pequenas, tipo quadradinhos, três minutos antes de ir para a mesa, e tempero com duas a três gotas de limão. Eu chamo-lhe salada de aipo e abacate e gosto de comê-la sem qualquer tipo de acompanhamento. Só mesmo um copo de água filtrada.

O Jantar [a começar mais um fim de semana]

Depois do sol, as sombras da tarde anunciam uma mudança súbita do tempo. A temperatura desce um pouco. Sinto-a quando tenho de voltar à rua por volta das oito horas da noite. Já não me apetece o jantar que tinha programado, já que tinha como base uma sopa fria. Mas também não estou disposta a comer uma refeição quente. Por isso à última hora decido-me por um prato de quinoa vermelha com cogumelos, que como morno. Acompanho com uma salada de alface com maçã temperada com um fio de azeite (uma das minhas preferidas).

Tofu com algas

Simples. Perfeito o meu jantar. Tofu wok algas (Bio) pré-cozinhado (comprei no Celeiro) que aqueci à hora numa frigideira. Acompanhei com uma salada simples de alface temperada com um fio de azeite, umas gotas de limão e sementes de sésamo. E um chá de menta, que ainda continuo a bebericar.

Uma espécie de piquenique

Excentricidades, seguramente. Mas eu também tenho as minhas. Depois de preparar este simples prato de trigo sarraceno (cozido apenas em água e depois temperado com flor de sal e coentros) que acompanhei com uma fresca salada de alface, maçã e hortelã (temperada com azeite e limão), decidi fazer uma espécie de piquenique na minha sala, bem junto à janela que me traz os últimos raios de dia. Cobri um cesto (de piquenique) que normalmente tenho junto do sofá, carregado de revistas (e onde normalmente coloco as canecas do chá, que vou bebericando sempre que estou em casa) e dispus o meu jantar de verão. Minutos depois estava a ‘aterrar’ no chão sobre uma pequena almofada. Tenho necessidade de reinventar os meus dias com pequenos apontamentos. À volta das coisas simples.

Os primeiros figos (fiz salada)

Adoro figos frescos (também gosto deles secos) mas só hoje consegui comer os primeiros da época. Pretos, fresquíssimos e maduros. Misturei-os com pequenas porções de presunto, tomate, pepino, rúcula selvagem, e fiz uma deliciosa salada, temperada com um pequeno fio de azeite. Acompanhei com um sumo de pêssego e menta.

Almoço (de domingo) fora de horas

 

Levantei-me cedo. Mais cedo do que o necessário. Mas quando ando ‘com borboletas no estômago’ não há volta a dar. Vai-se o sono. Fica a espertina. Às vezes, tenho mais fome. Outras vezes não. Não tenho, quase sempre. Mas, em contrapartida, fico com vontade de comer pratos quentes quando acordo. Aquele tipo de coisa que consola. Cansada da vigília da noite, tento aninhar-me aí. Mas depois, ao longo do dia, tentando equilibrar de algum excesso, ficar-me pelas ementas ditas ‘light’. Hoje foi assim, ao ritmo do cansaço. E de alguma ansiedade. O consolo de uns flocos de aveia cozidos em leite, com goji. Polvilhados de canela e uma colher se sobremesa de açúcar de cana – estava a precisar deste sabor doce exótico! Uns petiscos depois, ao longo das longas horas – das nozes ao fiambre de peru e uma maçã. E há cerca de duas horas esta maravilhosa salada de queijo fresco com banana e romã, temperada com um fio de azeite, limão e sementes.